Horario: | Lunes a sábado: 12 m - 12 pm

Menú Regular

Entrées

Entradas

Moules provençal

Mejillones cocidos al vapor en reducción de vino blano, con champíñones, tomate, perejil y chips de papa.

Escargots bourgignone

Caracoles en mantequilla al ajo y reducción de vino blanco, toques de perejil.

Champignons aux trois fromages

Champiñones salteados y conservados en salsa tres quesos.

Parmesan asperges

Espárragos parrillados, gratinados con queso parmesano y mantequilla de finas hierbas.

Trilogie de la mer

Ceviche de camarón, calamares crocantes  y mejillones finas hierbas.

Recomandations du Chef

Recomendaciones del Chef

Homard boulette

Crocantes de arroz, rellenos de langosta y vegetales, servidos con crema de té chai.

Moules provenç ê al

Mejillones cocinados al vapor con nuestra salsa provenzal y acompañados con papa francesa

al aroma de trufa.

Carpaccio de saumon avec dressing de sesame

Corte fino de salmón fresco, con aceituna negra, aderezo de lulo y crocantes de parmesano.

 
 
Ceviche de crevettes au safran

Camarones cocidos en leche de tigre, con polentas de azafrán, cebolla morada, pepino, rábano, aguacate y maíz calca.

Salades

Ensaladas

Salade Grecque

Lechugas frescas, queso feta, alcachofas, tomates, pimentón y aceitunas negras en aderezo de vinagre balsámico.

Salade de mangue et miel ala trufle

Láminas de mango biche, con mix de germinados de temporada, rositas de maíz y aguacate.

Soupes et Crémes

Sopas y cremas

Soupe àl´oignon

Clásica sopa de cebolla gratinada con pan francés.

Vert bisque

Fondo de espinaca, perejil,  hierbabuena, pescado, camarón, mejillones, calamar y pulpo.

Creme de tomate parfume a la cardamome

Crema de Tomate al  perfume de cardamomo.

Creme funguie parisien

Crema de hongos de parís con peras caramelizadas.

 

Vino blanco

 

 

Undurraga (Gewurztraminer)

$104.500

Aliwen Reserva (Chardonnay)

$119.500

Raymond Collection (Chardonnay)

$184.500

Tolentino (Pinot Gris)

$139.500

Callia Reserva (Torrontes)

$119.500

Fruits de la Mer

Frutos de mar

Festival de la mer

Langostino, camarón, pescado, mejillón, salmón, calamar, cocinados en plancha con  ajillo y  estragón.

Langoustes á la provençale

Langostinos en salsa de mantequilla con pimienta negra, champiñones y tomates  servidos con fetuccini al burro.

Langoustes creoles

Langostinos salteados en salsa criolla acompañados de aborrajados y arroz salvaje.

Langoustes tropical

Langostinos asados servidos con salsa de mango y aguacate, acompañados de puré de papa rustico y ensalada.

Poulpe dans son encre

Pulpo frito en salsa negra de calamar servido con cremoso de arroz salvaje.

 

Crabe gratin

Carne de cangrejo suavemente gratinada, servida sobre carpaccio de mango biche y arroz con tinta de calamar.

 

Poissons

Pescados

Filet de poisson aux fruits de mer

Filete de pescado sellado en la plancha y terminado en horno, en salsa de langosta y mariscos, servido sobre puré de papa y vegetales

Saumon morrón

Salmón a la plancha bañado en salsa de hongos, servido sobre pimentón morrón asado relleno de queso crema.

La truite  a la sauce champagne et moules

Trucha cocida a la plancha, servida con salsa chablis y champagne, endivias rostizadas y puré de garbanzos.

Poisson Paris

Filete de corvina a la plancha, sobre rissoto en tinta de calamar y alcachofa rostizada con sal de cítricos.

Menú colombien

Menú colombiano

Ajiaco con pollo

Sopa tradicional del altiplano bogotano a base de variedad de papas, pollo, hojas de guasca y mazorca, acompañado con arroz y aguacate. Opcional servido con crema de leche y alcaparras.

(Opción sopa ajiaco mini $19.500)

Filete de la serva

Filete de amarillo a la plancha sobre cremoso de papa, salsa criolla, arracacha y aborrajado.

Homard

Langosta

Homard de la maison

Langosta salteada con camarones, calamares, tomates, bisque de langosta acompañada de puré de papa cremoso con espinacas al pernod con tocineta y champiñones rellenos de escargots.

Homard macadamia

Cola de langosta a laplancha bañada en salsa macadamia, servida sobre puré de papa rustico y acelgas.

Homard abricot

Cola de langosta salteada en salsa de albaricoque, servida con puré de coliflor.

Homard àl´estragon

Cola de langosta preparada en la mesa Flambeada con puré de papa rustico y verduras.

 

Viandes

Carnes

 Chateaubriand Portobelo

Corte grueso de lomo de res con salsa portobelo, servido con tomate confitado

Steak de bouef au poivre

Lomo de res parrillado, con salsa de pimientas y balsámico, servido  con papa parisien y vegetales.

Steak de jupe

Carne de entraña de res parrillada con cremoso de estragón y chiles dulces, acompañada de chips de papas y flor de sal.

Agneau avec le port et brevas

Carré de cordero a la parrilla con toques de flor de sal, servido con puré de papa rustico.

 Jambe de café d agneau

Pierna de cordero en reducción de café andino, servido con vegetales salteados.

Duet de bouef eet homard

Dueto de lomo de res y langosta en salsa bernaise, servidos con vegetales salteados.

 
 

Hops filet de porc

Lomito de cerdo cpm reducción de cerveza, acompañado de ensalada de acelgas, naranja y papa.

Volaille et Lapin

Aves y conejo

Veste de lapin

Conejo flambeado en su jugo con tocino y vegetales, acompañado de cremoso de arroz salvaje.

Suprême de poulet truffé á la jardiniére

Suprema de pollo estofado con trufas negras en salsa blanca con verduras y fetuccini.

 

Canard al ´orange

Pato crocante en salsa de naranja con puré de coliflor y crujientes de acelgas de colores

Aile de poulet mandarin

Pollo tierno parrillado, servido con salsa de mandarina y tajin, acompañado con aborrajados.

 
 

Pâtes et Risotto

Pastas y arroces

Fetuccini de fruits de mer

Fetuccini en salsa cremosa de langosta con camarones, mejillones y calamares.

Debut fetuccini

Casse de tomate, peperonccino, hongos y albahaca.

 
 
Risotto au sein de canard

Cremoso risotto con pechuga de pato  en dos texturas (sellado y confitado).

 

Végétariens

Vegetarianos

Risotto aux champignons

Risotto con portobellos, porccini, champiñón y queso azul.

Raviolis de legumes sautes

Papel de arroz relleno de vegetales de temporada con salsa de pesto de albahaca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vino tinto

 

 

Les Jamelles (Shiraz)

$129.500

Le Petit Jaboulet (Syrah)

$129.500

Finca La Linda (Cabernet Sauvignon)

$119.500

Marqués Casa Concha(Cabernet Sauvignon)

$194.500

Sibaris Gran Reserva (Carmenere)

$159.500

Espumosos

 

 

Undurraga Brut Deluxe

$119.500

Cava Codorniu Brut Rose

$199.500

Chandon Demisec Extra Brut

$162.500

Establecimiento operado por Administradora Monserrate, certificada bajo la norma Icontec ISO 9001, 2008.