Horario: | Lunes a sábado: 12 m - 12 pm

Menú Regular

Soupes Et Entrees

Sopas y Entradas

Soupe à l’oignon

Clásica sopa de cebolla gratinada con pan francés.

Crême délirante de homard

Crema de langosta con langostino, pescado y verduras.

Ceviche de homard et crevettes

Carne de langosta y camarón marinados con leche de tigre, panko, mirasol y maíz imperial.

Carpaccio de saumon avec dressing de sesame

Corte fino de salmón fresco con aderezo de sésamo, alcaparras, lechugas y queso parmesano.

Ceviche de homard et crevettes

Carne de langosta y camarón marinados con leche de tigre, panko, mirasol y maíz imperial.

Salade Grecque

Lechugas frescas, queso feta, alcachofas, tomates, pimentón y aceitunas negras en aderezo de vinagre balsámico.

Moules provençal

Mejillones cocinados al vapor con nuestra salsa provenzal y acompañados con papa francesa

al aroma de trufa.

 Creme funguie parisien

Crema de hongos de paris con croquetas de

queso azul y caramelo de tomate.

Volaille et Lapin

Aves y conejo

Canard Al' Orange

Pato crocante en salsa de naranja con puré de papas nativas y acompañado de crujientes de acelgas de colores.

Lapin Sauvaje aux braises

Conejo cocinado al vacío con salsa cazadora, asado y acompañado de arroz salvaje a la crema.

Suprême de poulet truffé à la jardinière

Suprema de pollo estofado con trufas negras en salsa blanca con verduras acompañado con fetuccini.

Poissons

Pescados

Filet de poisson aux fruits de mer

Filete de pescado alguacil sellado en la plancha y terminado en horno en salsa de langosta y mariscos, sobre puré de papa y vegetales.

Truite Avec Sauce Au Fromage Bleu

Trucha arcoiris sellada con salsa de queso azul, acompañado de ensalada orgánica, vinagreta de

naranja y balsámico, perlas de aguacate y papa campesina.

Salmon y Morron

Salmon a la parrilla bañado en salsa de hongos, sobre pimentón morrón asado relleno de queso crema.

Alguacil Ahumado

Filete de pez Alguacil (pacifico) a la plancha sobre una cama de vegetales de temporada salteados y bañados en una salsa ahumada de panela; con tonos frescos cítricos.

 
 
 

De la Selva

Filete de pez Amarillo (Amazonas), asado bañado en una salsa de curry con alcaparras y acompañado

de un gratín de papas nativas en finas hierbas con mostaza.

Recomandations du Chef

Recomendaciones del Chef

Champignons aux trois fromages

Champiñones salteados y conservados en salsa tres quesos.

Terrine de La Maison

Terrina de pato y cerdo con pimienta verde y Armagnac.

Trilogie de la mer

Ceviche de pescado, calamares al ajillo y camarones al panko.

Escargot bourgignone

Caracoles en mantequilla de ajo y perejil.

Foie gras au armagnac

Original receta francesa de hígado de oca en perfume de Armagnac.

 

Carpaccio de alcachofas

Acompañado con una reducción de vinagre balsámico, queso grana panado.

Fruits de la Mer

Frutos de mar

Friture de fruits de mer

Langostinos, calamares, camarones, mejillones y pescado ligeramente rebozados en harina de trigo servidos con calabacines y tomates cherry.

Langoustes à la provençale

Langostinos en salsa de mantequilla con pimienta negra, champiñones y tomates servidos con fetuccini al burro.

Bouillabaisse San Isidro

Tradicional sopa de pescado con langostinos, salmón, anillos de calamar y camarones flambeados con Ricard y azafrán.

Langoustes Criollos

Langostinos saltadeados en salsa criolla acompañados de aborrajados.

Crabé Gratin

Carne de cangrejo azul suavemente gratinada servida sobre carpaccio de mango biche con arroz a la paprika.

Langostinos Tropicales

Langostinos asados acompañados de papas nativas rellenas de arroz, y una salsa de mango y aguacate.

Homard

Langosta

Homard de la maison

Langosta salteada con camarones, calamares, tomates, bisque de langosta acompañada de puré de papa cremoso con espinacas al pernod con tocineta y champiñones rellenos de escargots.

Raviolon d’homard

Papel de arroz relleno de langosta y camarón con salsa de cúrcuma y mango, acompañado de ensalada de palmito y lychees.

Langosta Macadamia

Cola de langosta sobre puré de papas nativas bañada en salsa de macadamia.

Langosta Bernesa

Cola de langosta sobre un puré de papas nativas bañada en salsa bernesa.

 

Viandes

Carnes

 Duet de bouef et homard

Dueto de lomo de res y langosta con reducción de Merlot y chalotas asadas.

Steak de bouef au poivre

Lomo asado en cuatro términos, sobre puré de papas nativas, y salteado de follaje de

guisantes.

Chateaubriand Portobelo

Corte grueso de lomo de res con salsa de portobelos acompañado de papa campesina y tomate confitado.

Poítrínes de porc

Panza de cerdo marinado con salsa oporto y servido con vegetales de temporada y papas nativas al vapor.

 Steak de Jupe

Carne de Entraña de res parrillada en salsa cremosa de estragón, acompañadas de chiles dulces y papas nativas en chips, aromatizadas con trufas

Carre d´agneau Au Romarin

Costilla de cordero a la parrilla, acompañado de puré de papas nativas y créme brulée de hongos porcini.

Menú colombien

Menú colombiano $54.500

Cuchuco soupe

Sopa clásica de Boyacá con habas, espinazo de cerdo y cuchuco de trigo

Filet de loupe du mer de la Colombie

Róbalo a la plancha sobre espejo de papa andina, guiso criollo y crocante de arracacha.

Vegetarianos

Rissoto aux trois champignons

Rissoto con mix de champiñones portobelos, paris y porcini con queso azul.

Canelones primavera

Rellenos de vegetales de temporada, bañados con salsa roja y queso gratín.

 
 

Tempura de vegetales de temporada

Acompañados de una reducción de vinagre balsámico.

Vino blanco

 

 

Undurraga (Gewurztraminer)

$104.500

Aliwen Reserva (Chardonnay)

$119.500

Raymond Collection (Chardonnay)

$184.500

Tolentino (Pinot Gris)

$139.500

Callia Reserva (Torrontes)

$119.500

Vino tinto

 

 

Les Jamelles (Shiraz)

$129.500

Le Petit Jaboulet (Syrah)

$129.500

Finca La Linda (Cabernet Sauvignon)

$119.500

Marqués Casa Concha(Cabernet Sauvignon)

$194.500

Sibaris Gran Reserva (Carmenere)

$159.500

Espumosos

 

 

Undurraga Brut Deluxe

$119.500

Cava Codorniu Brut Rose

$199.500

Chandon Demisec Extra Brut

$162.500

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